一人前をこんもり盛ると映えます^^
今日は「フナの日」。
日本で一番大きな湖、琵琶湖には、ニゴロブナという固有種がいます。
知る人ぞ知る「鮒ずし」の元。
「鮒ずし」は、塩漬けしたニゴロブナをご飯につけ込んで、自然乳酸発酵させたものです。
匂いが強くて最初はびっくりしますが、慣れると後を引く美味しさ。
琵琶湖湖岸の家々には、それぞれの漬け方があるそうで、
手前味噌と同じく「我が家が一番」なんだそうです。
滋賀のお酒と一緒に、いかがですか(o^^o)
さて、杉本太郎さんから柏の葉を模った鉢です。
中鉢ぐらいの大きさですが、
葉っぱの形が愉しいので、一人前をこんもり盛ると映えます^^
盛ったのは、鰺の南蛮。
つけ汁と一緒に・・・(o^^o)
ようびの器 ものみな美しき日々のために
大阪の器屋「工芸店ようび」 半世紀の記録！
店主 眞木啓子の初めての著書です。
ぜひご一読下さいませ。
全国の書店、オンライン書店（Amazon,楽天ブックス他）、店頭、電話注文にてご購入いただけます。
電話でのご注文の場合、送料は385円となります。
TEL：06-6314-0204
amazon →
rakutenブックス →
TEL：06-6314-0204
