一汁一菜 お味噌汁中心の食事
最近はダイニングキッチンが多いせいでしょうか、あまり使わなくなりました蓋付のお茶碗を、気分をかえて使ってみました。蓋をお漬物皿にしていただいて、少し昔に帰ったようにたのしんで下さいませ。・・・後略
工芸店ようび 店主真木
また台風・・・。三連休いかがお過ごしですか。蒸し暑い日が続きますが、里山では彼岸花が普段の秋と同じように満開へ・・・。秋はゆっくりですが確実にやって来てます！
今回の「一汁一菜」は中秋の名月、芋名月、から小芋のお味噌汁です。薄揚げと葱で具だくさんに仕上げました。具だくさんのお味噌汁・・・、4.3寸椀がぴったりです！
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六角雷文小付・杉本寿樹
紅線が雷文になった小さな小さなうつわです。
引き続き杉本寿樹さんです。小さな小さなうつわの小付、新しくこちらと「縁紅呉須角小付」が入荷してきました。少しを品よく盛りつけるのに一役買ってくれます。他に、人気のアメ釉から、掛け分けの愉しい片口の小鉢もやって来ました。
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一汁一菜 お味噌汁中心の食事
File No.3 わかめ、葱
まだまだ暑い日々ですが、少し秋めいた装いにして早く秋風を呼んでみようではありませんか。そんな気持ちのお膳組です。
お味噌汁は夏は少し辛目でうすく仕上げ、寒い時ほど味の淡い味噌をたっぷりと用いるのがよろしいでしょう。一般に色の濃い味噌は辛く白味噌などは甘目でどろりとしていますので、・・・後略
工芸店ようび 店主真木
今年のお盆は、帰省の方がいつもの年より多かったそうです。田舎で懐かしい味に再会されましたでしょうか。
お届けしている「一汁一菜 お味噌汁中心の食事」も、関西の懐かしい味がたくさん登場します。のんびりお愉しみいただきながら、時々作って味わっていただければ幸いです。
今回は、さっそくですが、久しぶりに入荷してきた「黒まり椀」をお味噌汁椀に、そして、こちらも久しぶりの入荷となった正木春蔵さんの「染付葡萄図向付」をおかずのうつわに使いました。初秋にぴったりのコーディネイトになりました！
食卓の色って大変大切です。せっかく作ったものでも彩りよく盛らなくては、暑い時は食欲が湧いてまいりません。食器や小物、そして食べもの、取り合わせもすがすがしく生き生きと調えていただきたいものです。
・・・後略
店主 真木
「一汁一菜 お味噌汁中心の食事」の第二回は、夏おすすめの一汁一菜です。お味噌は、引き続き法林禅寺さんのお味噌です。こくとさわやかさが夏にぴったりですね。
味も・・・ですが、今回のテーマは、夏らしいすがすがしい彩りです。食材の選び方もそうですが、うつわ選びにもこだわるといっそうさわやかです！
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昨年の夏7月から一年間ご案内した「軽快なおもてなし料理」は、おかげさまで、無事一年続けることができました。気軽にごちそうを取り寄せて、気軽に大鉢に盛り込んで・・・。うつわを上手に使えば、お客様のおもてなしは本当に気軽です。一年で一旦終了させていただきますが、折々にご参考いただければ幸いです。
そして、新たに、がらりと趣を変えて、今回から「一汁一菜」と題し、お味噌汁中心の食事をご案内させていただくことなりました。
めざせお味噌汁365種！どこまで続けられるかわかりませんが、日々のお味噌汁、シンプルな食事の参考にしていただければ・・・と思います。
ところで、お味噌汁椀にお気に入りはございますか。工芸店ようびでは、こちらの「まり椀」か「4.2寸汁椀」をおすすめしています。どちらも現在黒と朱の二種を作っていますが、おすすめは朱の方です。こちらの特集にも書いていますが、朱の漆器（特に奥田志郎さんの漆器）は、日々使い込むほど不思議なほど色が冴え良くなってきます。暮らしと共に育つ漆器。ご家庭で是非お確かめ下さいませ！
ブログとfacebookの立ち上げ、楽天市場店の更新など、少し慌ただしい一週間でしたが、メインのホームページも刷新しました。といってもひとまずは、表紙と地図の2ページのみですが・・・。楽天市場でも掲載してる「うつわの話」などを、整理しながらゆっくり増やしていくつもりですので、のんびりお付き合い下さいませ。
そのメインのホームページの表紙になったうつわが、こちらのガラスの小付けです。小さいながらとても優しい表情を魅せてくれるガラス器です。マヨネーズや冷やし素麺の薬味入れにいかがでしょうか。
