たらり・・・とどうぞ。

しょうゆ入・赤点・古川章蔵

今日は「本みりんの日」です。

料理をされる時、本みりんを使われていますか。
つまり、みりん風味の調味料ではなく、
お酒の仲間の本みりんです。

今、発酵ブームですが、
本みりんは、長時間の熟成中、もち米のデンプンやタンパク質が酵素で分解され、
甘みの成分の他アミノ酸などが生成されているので、
上品で艶やかな料理に仕上げてくれるそうです(o^^o)

さて、古川章蔵さんのクリスマスのお皿いかがでしたでしょうか。

今年新しく作っていただいた「小皿」はお陰様で完売いたしました。
ありがとうございます。

こちらは、同じ古川章蔵さんから「しょうゆ入れ」です。
「しょうゆ入れ」とありますが、はちみつを入れました。
他にも絞りたての柚子やかぼすの果汁などなど・・・。

満杯で20ccほど入ります。
たらり・・・とどうぞ。

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全壊しておりました輪島・奥田志郎さんの家と工房の中から、専門家にお願いして何とか一部引っ張り出すことが出来ました。

めずらしいものも出てきましたりで宝さがしの様です、と奥田さん。しばらくは拭漆のものは出来る体制でございますが、この様な真塗のものは出来ませんので、改めて「よい塗物だなあ」と感心しています。

まだまだ商品を作っていただくことの出来ない状況でございますので、これらを出させていただくことで少しは前に進めると思っております。

よろしくお願い申し上げます。

2024年6月23日

工芸店ようび店主真木