「これはこれはと納得のゆくもので」

九谷焼：染付蓮花形向付・正木春蔵

二十余年も前に、特定のお店のために作っていただいた蓮の花の平向付を、その頃の料理長のご依頼でまたお造りしました。

古染付の写しの技術も全体の雰囲気も、これはこれはと納得のゆくもので、夏の御馳走の代表、鱧の落としを盛ってみました。きれいに納まっています。大葉とさらし新たまねぎを添えて。梅肉しょうゆとわさびで味の変化を。

工芸店ようび店主真木

今日は「夏の土用の丑の日」。

うなぎの日。
細長い体型の魚・・・ということで、こちらは「鱧の落とし」です。

漁獲後も長く生き続けるので、海から遠い京の街で特に親しまれている鱧。
祇園祭を「鱧祭」と呼ぶほど^^

正木春蔵さんの蓮の向付で、とても爽やかな一品となりました。

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全壊しておりました輪島・奥田志郎さんの家と工房の中から、専門家にお願いして何とか一部引っ張り出すことが出来ました。

めずらしいものも出てきましたりで宝さがしの様です、と奥田さん。しばらくは拭漆のものは出来る体制でございますが、この様な真塗のものは出来ませんので、改めて「よい塗物だなあ」と感心しています。

まだまだ商品を作っていただくことの出来ない状況でございますので、これらを出させていただくことで少しは前に進めると思っております。

よろしくお願い申し上げます。

2024年6月23日

工芸店ようび店主真木