白磁:白磁口紅輪花小鉢・水野克俊

白磁:白磁口紅輪花小鉢・水野克俊

ひじきの黒が白磁に映えます^^

今日も雨の大阪です。

甲子園球場上空も雨。
試合が中断してしまいました。

今日は「世界写真の日」です。

ひじきの炊いたんを作りました。
さっそく写真に。

具材はシンプルに京揚げのみ。
ひじきの黒が白磁に映えます^^

「京揚げ」は「油揚げ」の一つで、30cmほどの大判で厚みもそれなりにあります。
一般的な「油揚げ」は「京揚げ」より薄いので「薄揚げ」と呼ばれています。

ひじきの炊いたんもそうですが、「京揚げ」だけで旨味がぐんと増します。
関西では、冷蔵庫(冷凍庫)に「京揚げ」を常備しているおうちも多いのではないでしょうか。

水野克俊さん

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