玉子の方が主役かも知れません^^
ドイツ、今の季節は市場に白アスパラがあふれます。
白アスパラはドイツ語でシュパーゲル。
街では、ミス・シュパーゲルコンテスト、シュパーゲルの皮剥き大会・・・白アスパラ一色になります。
驚くのは、ドイツの畑の作付面積の第一位がアスパラガス。
年々、増えているそうです(^^)/
いただき方は、茹でて、溶かしバターやオランデーズソースを掛けるシンプルなものから創作料理まで。
日本ではそこまで熱は入らないものの、初夏の食卓にはアスパラガスが何度も登場します。
最近は、小さいもの細いもの・・・、いろんな寸法のアスパラガスが現れていますね。
さて、
オランデーズソースと相性が良いからでしょうか。
アスパラガスには玉子、それも黄身が似合います。
ソテーした緑のアスパラガスにポーチドエッグをのせてみました。
ナイフを入れると、アスパラガスの上に黄身がとろとろ・・・。
ポーチドエッグ好きには、玉子の方が主役かも知れません^^
うつわは、有光武元さんから新作です。
こちらの長方形の平鉢の他、四角い平鉢、そして、それを小さくした小鉢の3種を作っていただきました。
こちらも、義援金対象のうつわです^^
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