「ちりめん山椒」の季節です。

渕銹四方千代口・幾田晴子
渕銹四方千代口・幾田晴子

実山椒が出回り始めました。
関西では、初春の「イカナゴの釘煮」に続いて、初夏、京都のお土産でも有名な「ちりめん山椒」の季節です。

さっそく作ってみました。
今年は、薄口醤油に味醂は少なめ。いくらでもいただけるあっさり風味にしてみました^^

 

盛ったのは、幾田晴子さんの「渕銹四方千代口」です。

こちらも、ころころ盛りにくいおかずをすっきり盛りつけられます^^

白磁