今日は、何をしてのんびりしましょうか。

グラタン皿・八寸・長森慶|和食器の愉しみ・工芸店ようび
グラタン皿・八寸・長森慶

今日からゴールデンウィークの後半ですね。山の緑を見ているだけで癒やされます。藤の花が咲き始めました。

好天に恵まれたスタート。今日は、何をしてのんびりしましょうか。

 

さて、昨日に引き続き、グラタンを作ってみました。
あさりが旬!ということで、たっぷりのあさりとムール貝のだし汁で炊いたお米が美味しい「ティエッラ」です。何層にも重ねたトマトがほどよい酸味をプラスしてくれます。

 

工芸店ようびは、カレンダー通り、ゴールデンウィーク後半はお休みさせていただいています!

 

グラタン

復興への祈り

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もう少し、ゆっくり近づいてほしい・・・A^^;)

玄釉グラタン皿・6寸・吉井史郎|和食器の愉しみ・工芸店ようび
玄釉グラタン皿・6寸・吉井史郎

今日は、立春から数えて八十八日目。
「夏も近づく八十八夜~」ですが、たぶん、大阪は「夏日」になりそうです^^
昨今の暑い夏を考えると・・・、もう少し、ゆっくり近づいてほしい・・・A^^;)

 

さて、里山は山菜の頃。筍にこごみにコシアブラに・・・。

さっそく、旬の蕗をグラタンにしました。
毎年少しずつレシピが変わりますが、今回は、蕗から出る水分を少なくするため、先にフライパンでしっかりと蕗を炒めてみました。

玄釉の黒がベシャメルソースを引き立ててくれます。
残念ですが、こちらの吉井史郎さんの人気のグラタン皿は、6寸も7寸も現在品切れとなっています。
気長にお待ち下さいませ^^

グラタン