和食器の愉しみ 工芸店ようび

一汁一菜・クレソンのクリームスープ　今年は五月になっても寒い日がありましたが、やっと風薫る五月になりました。露地ものの空豆もやっと店頭に並ぶようになりました。　待ちに待った空豆ご飯を御紹介できるのは幸せな気分です。・・・後略 工芸店ようび　店主真木 お待たせ致しました。初夏の一汁一菜です。洋風な一汁一菜いかがでしょうか。和のうつわだけでもじゅうぶん初夏！ですね。空豆ご飯、ふわっとした芙蓉手の浅鉢がとてもお似合いです。「一汁一菜」是非ご一読下さいませ！「白瓷芙蓉手向付・海老ヶ瀬保」は現在制作中です。入荷時期は未定ですが、ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい。 よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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青瓷緋色縁扁平小鉢・海老ヶ瀬保寒い地方は今からが山菜の本番。ゴールデンウィークは春を味わう素敵な時季・・・でしょうか。そんなことを思うと、山菜が盛られているうつわをご案内したくなりました。 こちらは、昨年の春にご案内した浅小鉢です。こごみの胡麻和えを盛ってみました。緑に緑ですが、箸置の赤がアクセントになっています。再入荷していますので、昨年見逃された方は、この機会に是非！そして、今年も、海老ヶ瀬保さんに青磁の浅小鉢を新しく作っていただいています。今年は夏の花「芙蓉」を模った小鉢です。夏を涼しく演出してくれそうです。「青瓷緋色芙蓉手鉢・海老ヶ瀬保」 明日から長いゴールデンウィーク！という方もいらっしゃると思います。お疲れが出ませんように・・・。 よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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【一汁一菜】お味噌汁中心の食事　春になると阪神間の人たちはいかなごを釘煮にして食べるのが風物詩になっています。それから一ヶ月ほど経て、今度はかますごとして食卓にのぼりますが、何故か阪神間というより大阪の人たちの習慣らしいのです。　釜あげしたかますごを・・・後略 工芸店ようび　店主真木 「いかなご」「かますご」「しんこ」・・・。魚は地方によって名が違うばかりか、出世もするので、同じ魚なのかどうかわかりにくいですね。同じ阪神間の春の風物詩ですが、今まで「いかなご」と「かますご」が子と親の関係だということまったく知りませんでしたA^^;)大阪以外ではあまり知られていない「かますご」ですが、5月まで愉しめます。ごくごく庶民の味ですから、ご家庭以外では、食堂（一膳飯屋）か居酒屋で召し上がりいただけるかと思います。ぜひご賞味下さいませ。さて、お皿を選ぶ・・・、大切ですね。正木春蔵さんの「色絵花散らし文皿」に盛ると「かますご」が春に包まれたようです。遅くなりましたが、「色絵花散らし文皿」が入荷してきました！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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青瓷そば猪口・海老ヶ瀬保良い天気になりました！ヒンヤリした朝の空気も気持ちよく思える・・・春です！ こちらは、菜の花とアサリの旬のぬた和えです。春の野菜は和辛子のピリッが良く似合います。一言で「菜の花」ですが、菜花にはいろいろな種類があります。小松菜や青梗菜から名前の知らない菜花まで・・・。小松菜の花？青梗菜の花？まさか食べられるの？って思った方も多いことと思いますが、間引き菜同様、野菜を作っている人しか味わえない畑のお宝です。最近では、産地直送のマーケットを中心に出ていますので、知らないうちに召し上がっているかもしれませんね。 「青瓷そば猪口」のぬた和えは、次回の「一汁一菜」の「一菜」の一つとして登場します。昨日もお味噌汁のない「一汁一菜」とお伝えしたのですが、次回は「一菜」は「二菜」になります。少し変則ですが、美味しいものにルールはありませんよね！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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【一汁一菜】お味噌汁中心の食事　今年は春が遅く桜は四月に入って咲き始めるようです。たのしみが先になるのもよいものでございますね。　この頃になると母は必ず若ごぼうを煮てくれました。貝のお汁と春らしいものの入ったごはん、そして菜の花のおつけもの。そんな食卓を思い浮かべながら、今年は蛤のお汁にいたしました。蛤の下に生湯葉を敷き、独活と木の芽を入れます。お椀は「木地溜内黒蓋付椀」、大変丈夫な椀で、ある料理屋さんがこれ一つを毎日五年使われて、まだ新しく見えると感心なさっていました。蓋付の椀としては大変リーズナブルな良い椀でございます。 、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 桜（のうつわ）が満開の「工芸店ようび」ですが、「一汁一菜」も桜色です！炊きあがったご飯に、（水の中でさっと塩を落とした）桜の塩漬けを刻んで混ぜ込んだだけの「桜ごはん」。桜の香りが鼻をくすぐります。おにぎりにして桜の下でいただくのも愉しいですね。お花見の準備はすすんでますでしょうか。桜の季節の「一汁一菜」。ぜひご一読いただき、お試し下さいませ！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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青瓷飯碗・海老ヶ瀬保 明日が立春、今日は節分。節分の京都ではあちらこちらで鬼を見ることができます。踊ったり、豆を投げつけられたり、がんばっている鬼を見ると、底冷えがする京都で「鬼は外！」はかわいそうな気がしてきますA^^;)1日2日ですべてのお参りはできませんが、いくつか「はしご」をしてみませんか。おすすめなのは狂言です。壬生狂言で有名な壬生寺や北野天満宮、千本釈迦堂 、千本えんま堂などなど。壬生寺で演じられる「節分」では、後家さんが鬼に投げる豆が客席にまで飛んできてちょっと痛かったりします。明日から春！寒いですが、じっとしてるのはもったいないですね！ 豆まきは、大豆ですか、落花生ですか。関西は大豆・・・ですよね。こちらの青磁の飯碗の豆ご飯は、大豆を炒ったものが入っています。この方が香りよいご飯になります。お試し下さい！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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一汁一菜　お味噌汁中心の食事　No.8 はんぺん、菊菜　・・・前略海老ヶ瀬保さんの縁なぶり向付には白あえを盛りました。白みそと、ごまのこっくりとした味が一品の主役を果たします。味噌汁ははんぺんに菊菜で、お味噌は自然なものの好きな友人が菊人形の頃に必ず届けて下さるもので、大阪・枚方市産（菊人形味噌という商品名）を使ってみました。辛口でさっぱりした味です。椀は奥田志郎さんの汁椀。美しくて堅牢でいつも何げなく使える、なくてはならぬ椀という感じがします。後略・・・ 工芸店ようび　店主真木 お待たせいたしました。札幌では初雪。名実共に初冬となりましたが、「一汁一菜」は晩秋の献立です。関西の紅葉はこれからですし・・・！ 今回の「一汁一菜」は「実りの秋」とは言ったもので盛りだくさんの内容になりました。特に舞茸と椎茸の白和えは絶品です。そうです、干していた茸はこの白和えの具になりました。レシピもありますので、是非作ってみて下さいませ。 よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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ザギングボール・口元カット・安達征良立秋を迎え、工芸店ようびは大急ぎで秋の準備です。その前に・・・。 「ザギングボール」に一人前盛られている素麺は、半田素麺です。少し太め。関西では冷や麦ぐらいでしょうか。 暑い日が続きます。立秋は、暑さがピークを迎える頃。つまり一番暑い頃。油断は禁物です。夏ばてしないものを積極的にいただきたいものです。冷やし素麺なら、つゆを具だくさんにしたり、素麺以外のお総菜も忘れずに・・・。 今回の冷やし素麺つゆは、大きな干しエビと出汁じゃこで取ったものにたっぷりの茄子を入れてみました。箸休めには、先日お知らせした「白瓜の雷干し」の酢の物です。ぱりぱり、ぼりぼりの歯触りが、食欲を復活してくれます。 よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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