和食器の愉しみ 工芸店ようび

一汁一菜・クレソンのクリームスープ　今年は五月になっても寒い日がありましたが、やっと風薫る五月になりました。露地ものの空豆もやっと店頭に並ぶようになりました。　待ちに待った空豆ご飯を御紹介できるのは幸せな気分です。・・・後略 工芸店ようび　店主真木 お待たせ致しました。初夏の一汁一菜です。洋風な一汁一菜いかがでしょうか。和のうつわだけでもじゅうぶん初夏！ですね。空豆ご飯、ふわっとした芙蓉手の浅鉢がとてもお似合いです。「一汁一菜」是非ご一読下さいませ！「白瓷芙蓉手向付・海老ヶ瀬保」は現在制作中です。入荷時期は未定ですが、ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい。 よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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【一汁一菜】お味噌汁中心の食事　春になると阪神間の人たちはいかなごを釘煮にして食べるのが風物詩になっています。それから一ヶ月ほど経て、今度はかますごとして食卓にのぼりますが、何故か阪神間というより大阪の人たちの習慣らしいのです。　釜あげしたかますごを・・・後略 工芸店ようび　店主真木 「いかなご」「かますご」「しんこ」・・・。魚は地方によって名が違うばかりか、出世もするので、同じ魚なのかどうかわかりにくいですね。同じ阪神間の春の風物詩ですが、今まで「いかなご」と「かますご」が子と親の関係だということまったく知りませんでしたA^^;)大阪以外ではあまり知られていない「かますご」ですが、5月まで愉しめます。ごくごく庶民の味ですから、ご家庭以外では、食堂（一膳飯屋）か居酒屋で召し上がりいただけるかと思います。ぜひご賞味下さいませ。さて、お皿を選ぶ・・・、大切ですね。正木春蔵さんの「色絵花散らし文皿」に盛ると「かますご」が春に包まれたようです。遅くなりましたが、「色絵花散らし文皿」が入荷してきました！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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【一汁一菜】お味噌汁中心の食事　今年は春が遅く桜は四月に入って咲き始めるようです。たのしみが先になるのもよいものでございますね。　この頃になると母は必ず若ごぼうを煮てくれました。貝のお汁と春らしいものの入ったごはん、そして菜の花のおつけもの。そんな食卓を思い浮かべながら、今年は蛤のお汁にいたしました。蛤の下に生湯葉を敷き、独活と木の芽を入れます。お椀は「木地溜内黒蓋付椀」、大変丈夫な椀で、ある料理屋さんがこれ一つを毎日五年使われて、まだ新しく見えると感心なさっていました。蓋付の椀としては大変リーズナブルな良い椀でございます。 、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 桜（のうつわ）が満開の「工芸店ようび」ですが、「一汁一菜」も桜色です！炊きあがったご飯に、（水の中でさっと塩を落とした）桜の塩漬けを刻んで混ぜ込んだだけの「桜ごはん」。桜の香りが鼻をくすぐります。おにぎりにして桜の下でいただくのも愉しいですね。お花見の準備はすすんでますでしょうか。桜の季節の「一汁一菜」。ぜひご一読いただき、お試し下さいませ！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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朱合塗曲小櫃・奥田志郎ぶるっ！また寒くなってます！今日は、朝から風の強い大阪です。今日休暇を取れば4連休なんですね。休日を利用して春の京都、奈良へおこしの方は、是非、「工芸店ようび」へお寄り下さいませ。本日、お店は開いております。 さて、「一汁一菜」でご紹介したこちらの小さなお櫃は、京都の老舗旅館さんのご注文でつくったもので、現品限りのお品となります。重箱のご案内の時にも説明させていただいていますが、木の、そして、本漆のうつわはゆっくりと呼吸をしています。蒸らしたご飯を入れておくと、余分な水分を上手にとってくれて、食感が一段と良くなります。お櫃はまさにご飯を美味しく保ってくれる道具。電気炊飯器で炊きあげたご飯も「保温」はせずに、お櫃に是非！こちらは1〜3人様向けですので、小家族の方におすすめです。 3月末まで「朱合塗曲小櫃」をお買い上げの方に、「5月に使える〔送料無料クーポン〕」プレゼントさせていただきます！詳しくは、こちらをどうぞ！ ↓ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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一汁一菜　お味噌汁中心の食事　あさり　三月弥生、春らしい一汁一菜にしてみました。他の花たちに先駆けて咲く菜の花のイメージです。 黒のサハリ椀には梔子ご飯、薬膳をいただいているような香りがします。炊き上がったらあまり蒸らさないでお塩をまだらに振り、さっと混ぜておきます。このむら塩は意外に美味しく少し辛いところとそうでないところがあるのが"妙"なのです。 飯器は数年前、某旅館の一、二人櫃として造りましたもので、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 桜の季節、桜の木の元には咲き競うように鮮やかな黄色を魅せてくれる菜の花。稲の裏作で菜花を育てる農家さんも増え、最近は、菜花を気軽にいただけるようになりました。短い期間ですが、春を存分に味わえます！お待たせいたしました！春本番の献立は、菜花の黄色がモチーフです。「一菜」にも菜花が添えられていますが、ご飯はクチナシの黄色、そして、漬物鉢も黄色がワンポイントのキュートな鉢を選びました。ぜひ、ご一読下さいませ！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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黒サハリ椀・奥田志郎 春よ来い。次回の「一汁一菜」は、まさに春を恋う献立となりました。こちらのサハリ椀は、次回は「一汁一菜」の飯椀として登場します。黄色はクチナシで色づけされたもの。クチナシの白い花、そして花の甘い香りからは想像できないほどの鮮やかな黄色です。次回のご飯は、ずばり春の菜花のイメージです。次回の「一汁一菜」はただいま準備中ですので、今しばらくお待ち下さい！ 大分の臼杵地方は、この「黄飯」が郷土料理として有名ですが、一説には、スペイン料理の「パエリア」の影響を受けているとか・・・。嘘か誠か、想像が膨らみます！ →「黄飯（きめし/おうはん）・全国郷土料理全集」 よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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一汁一菜　お味噌汁中心の食事　No.13 たぬき汁　三つ椀は本来一汁一菜の道具として作られたものです。大椀は飯、中椀は汁、小椀はお菜という様に一応決まっていますが、どの様に使っても間違いということはありません。　これは中尊寺地蔵院の秀衡椀の型を忠実に写したもので、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 今回の「一汁一菜」は、一汁一菜のうつわの原点である、大中小のお椀が入れ子になった「三つ椀」を使いました。「三つ椀」には、他にも「小」があり、お好きなサイズをお選びいただけます。 奥田志郎さんの兄である故奥田達朗氏は、かつて中尊寺の二つの秀衡椀を写されましたが、それがこちらの「三つ椀・大」と、後一点は、昨日ご案内した「秀衡椀」になります。名残の冬野菜を存分に味わう一汁一菜となりました。ご一読下さいませ。 よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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朱内黒丸重・奥田志郎 関西はつかの間の晴れだそうです。気温も高いのですこし体が緩みます。雛祭りの必須アイテムの一つがお寿司です。女性が主役の宴で、女性が台所では面白くありません。作り置きのできるお寿司がたっぷりあれば、おしゃべりしすぎておなかがすいても大丈夫・・・ですね。 こちらは、直径が14cmほどの小さな重箱です。一人前ずつ盛りつけて人数分重ねてお客様をお待ちします。スタッキングできるだけではなく、重箱の利点は、冷めてもごはんがいつまでも美味しくいただけること。ちらし寿司も例外ではありません。ゆっくりと呼吸している本漆の重箱に詰められているからこそ美味しい！と言っても過言ではありません。 今は朱のみとなっていますが、自由に取り分ける時は盛り鉢に「朱大鉢」がおすすめです。4合ほど入ります！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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