和食器の愉しみ 工芸店ようび

【一汁一菜】お味噌汁中心の食事　春になると阪神間の人たちはいかなごを釘煮にして食べるのが風物詩になっています。それから一ヶ月ほど経て、今度はかますごとして食卓にのぼりますが、何故か阪神間というより大阪の人たちの習慣らしいのです。　釜あげしたかますごを・・・後略 工芸店ようび　店主真木 「いかなご」「かますご」「しんこ」・・・。魚は地方によって名が違うばかりか、出世もするので、同じ魚なのかどうかわかりにくいですね。同じ阪神間の春の風物詩ですが、今まで「いかなご」と「かますご」が子と親の関係だということまったく知りませんでしたA^^;)大阪以外ではあまり知られていない「かますご」ですが、5月まで愉しめます。ごくごく庶民の味ですから、ご家庭以外では、食堂（一膳飯屋）か居酒屋で召し上がりいただけるかと思います。ぜひご賞味下さいませ。さて、お皿を選ぶ・・・、大切ですね。正木春蔵さんの「色絵花散らし文皿」に盛ると「かますご」が春に包まれたようです。遅くなりましたが、「色絵花散らし文皿」が入荷してきました！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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玄釉3.5寸口なぶり皿・吉井史郎今年の春は、里山もやはり遅く、立春が過ぎたというのに、梅はようやく満開へ。と、思えば、蕗の薹が顔を出し、散ろうとしています。遅い春を待っていられない様子です。 さて、こちらの黒々とした玄釉の小皿にちょこんと盛られているのは、蕗味噌です。かわいい蕾は断然天ぷらですが、花が開いてしまったら、蕗味噌にして、あつあつのご飯でいただきましょう。おすすめです。 玄釉のシリーズは、片口などいろいろ増えてきましたが、こちらの「玄釉3.5寸口なぶり皿」 ともう一点「玄釉端取4.2寸皿」が新入荷です。 中村恵子さんの渋い表情の小皿も新入荷があります！先日ご案内した「鉄砂唐津六寸五分皿」にあわせて「鉄砂唐津四寸五分皿」が新登場です。黒唐津の小皿は、残念ながら完売状態ですが、「黒唐津六寸五分皿」がございますので、あわせてご覧下さいませ。 よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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一汁一菜　お味噌汁中心の食事　あさり　三月弥生、春らしい一汁一菜にしてみました。他の花たちに先駆けて咲く菜の花のイメージです。 黒のサハリ椀には梔子ご飯、薬膳をいただいているような香りがします。炊き上がったらあまり蒸らさないでお塩をまだらに振り、さっと混ぜておきます。このむら塩は意外に美味しく少し辛いところとそうでないところがあるのが"妙"なのです。 飯器は数年前、某旅館の一、二人櫃として造りましたもので、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 桜の季節、桜の木の元には咲き競うように鮮やかな黄色を魅せてくれる菜の花。稲の裏作で菜花を育てる農家さんも増え、最近は、菜花を気軽にいただけるようになりました。短い期間ですが、春を存分に味わえます！お待たせいたしました！春本番の献立は、菜花の黄色がモチーフです。「一菜」にも菜花が添えられていますが、ご飯はクチナシの黄色、そして、漬物鉢も黄色がワンポイントのキュートな鉢を選びました。ぜひ、ご一読下さいませ！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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一汁一菜　お味噌汁中心の食事　No.13 たぬき汁　三つ椀は本来一汁一菜の道具として作られたものです。大椀は飯、中椀は汁、小椀はお菜という様に一応決まっていますが、どの様に使っても間違いということはありません。　これは中尊寺地蔵院の秀衡椀の型を忠実に写したもので、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 今回の「一汁一菜」は、一汁一菜のうつわの原点である、大中小のお椀が入れ子になった「三つ椀」を使いました。「三つ椀」には、他にも「小」があり、お好きなサイズをお選びいただけます。 奥田志郎さんの兄である故奥田達朗氏は、かつて中尊寺の二つの秀衡椀を写されましたが、それがこちらの「三つ椀・大」と、後一点は、昨日ご案内した「秀衡椀」になります。名残の冬野菜を存分に味わう一汁一菜となりました。ご一読下さいませ。 よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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朱内黒丸重・寿司桶・蓋付・奥田志郎・藤井収 2月11日。東日本大震災からはや11ヶ月です。 1995年の阪神淡路大震災の時、大阪市内の工芸店ようびもかなり揺れました。多くのうつわが割れてしまった中、棚から落ちた寿司桶は傷つくだけですみました。木の柔軟さ、漆の強さのおかげです。この寿司桶を、奥田志郎さんに塗り直しをお願いし、さらに、藤井収さんに新しく蓋を作っていただきました。 実は、2年ほど前に一度ご案内したことがある寿司桶です。震災後、奥田志郎さんのところにお預けしていたのですが、あらたに倉庫から「発見」されました。せっかくですので、蓋を藤井収さんに作っていただき、結果、以前よりも素敵な寿司桶に生まれ変わりました。気軽に、寿司桶として盛り鉢としてお使い下さいませ。 よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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フリーカップ・亀甲文・植山昌昭 今日は大阪は朝から雨です。明日も予報は雨。やっと春に・・・と体が勘違いしそうですが、その後はまた冬です。気をつけなければインフルエンザに負けてしまいそう・・・。 さて、お鍋の日のお玉はどうされていますか。・・・つまり、テーブルの上にはお鍋、食材が入った大皿、殻入れ・・・などなどで、置き場に困りませんか。専用のお玉立ても売られていますが、「工芸店ようび」では毎年、お玉立てにぴったりの小鉢をご案内しています。今年はこちらの「フリーカップ」です。蕎麦猪口では？と思われる方はさすがです。こちらは「そば猪口・亀甲文」を大きくした小鉢です。でも、お値段は「そば猪口・亀甲文」と同じにさせていただきました。その名も「フリーカップ」。いろいろにお使いいただけます！ 遅くなりましたが、「立春大吉福袋」、無事完売ありがとうございました！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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白釉点紋7寸浅鉢・有松進 工芸店ようびの近くのえべっさんといえば堀川戎。今宮戎と並んで大阪で有名なえべっさんです。昨日の本えびすにも、夕刻たくさんのスーツ姿の人たちがグループで商売繁盛をお願いしていました。その後、職場の新年会でしょうか。えべっさん！日本の商売繁盛たのんます！ 「マットな淡い青がきれい！」で盛りつけた煮染めを、こちらの「白釉点紋7寸浅鉢」にも盛りつけてみました。暖色系と寒色系では同じ料理のイメージがずいぶん違います。 こちらは、有松進さんの白釉のシリーズです。「青・緑・茶」のアクセントが少しうるさそうですが、料理を盛りつけるとこの通り！全体を引き締めてくれます。 よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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籾白平鉢・吉住章 今日は七草がゆの日。体のために、是非召し上がって下さいませ。 七草がゆを食べたら、体はそろそろお屠蘇気分がぬけてきます。お重箱も空っぽだと思いますので、温かいものを温かいうちにいただく生活に戻さないと！ですね。 昨年末は、お正月の道具の他にも、作家さんよりいろいろなうつわが届いていました。たとえば、吉住章さんからもこちらの平鉢などがやって来てくれています。籾白の釉薬がとても優しい青を生み出しました。マットな仕上がりです。 冬期休業は9日（月）までとなります。10日より順次配送、お問い合わせへの対応をさせていただきます。 よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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