和食器の愉しみ 工芸店ようび

一汁一菜・クレソンのクリームスープ　今年は五月になっても寒い日がありましたが、やっと風薫る五月になりました。露地ものの空豆もやっと店頭に並ぶようになりました。　待ちに待った空豆ご飯を御紹介できるのは幸せな気分です。・・・後略 工芸店ようび　店主真木 お待たせ致しました。初夏の一汁一菜です。洋風な一汁一菜いかがでしょうか。和のうつわだけでもじゅうぶん初夏！ですね。空豆ご飯、ふわっとした芙蓉手の浅鉢がとてもお似合いです。「一汁一菜」是非ご一読下さいませ！「白瓷芙蓉手向付・海老ヶ瀬保」は現在制作中です。入荷時期は未定ですが、ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい。 よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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菊花文耳付スープ碗皿・藤塚光男 5月は立夏。夏の始まりですが、実際は春たけなわ。里山は新緑の季節、つまり山菜の季節です。山菜は、ほろ苦さがなんとも言えませんが、身体を芯から目覚めさせてくれている気がします。冬の間にたくわえた芽吹きのエネルギーをたっぷり味わいたいですね。 こちらのお碗はクレソンのスープです。クレソンの和名は「オランダガラシ」。外来種で水耕栽培などで年中味わえますが、本来の旬は春です。ほのかな香りや辛みは春そのものです。こちらのクレソンは奥田志郎さんが送ってこられた山菜の一つです。他にも芹やこごみ、独活・・・もちろん天然！香りが高いです！ こちらのスープは、次回の「一汁一菜」の「汁」になります。次回は洋風な献立になりますが、和のうつわのコーディネイトでまさに初夏らしい洋食に・・・。ご期待下さいませ！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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【一汁一菜】お味噌汁中心の食事　春になると阪神間の人たちはいかなごを釘煮にして食べるのが風物詩になっています。それから一ヶ月ほど経て、今度はかますごとして食卓にのぼりますが、何故か阪神間というより大阪の人たちの習慣らしいのです。　釜あげしたかますごを・・・後略 工芸店ようび　店主真木 「いかなご」「かますご」「しんこ」・・・。魚は地方によって名が違うばかりか、出世もするので、同じ魚なのかどうかわかりにくいですね。同じ阪神間の春の風物詩ですが、今まで「いかなご」と「かますご」が子と親の関係だということまったく知りませんでしたA^^;)大阪以外ではあまり知られていない「かますご」ですが、5月まで愉しめます。ごくごく庶民の味ですから、ご家庭以外では、食堂（一膳飯屋）か居酒屋で召し上がりいただけるかと思います。ぜひご賞味下さいませ。さて、お皿を選ぶ・・・、大切ですね。正木春蔵さんの「色絵花散らし文皿」に盛ると「かますご」が春に包まれたようです。遅くなりましたが、「色絵花散らし文皿」が入荷してきました！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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青瓷そば猪口・海老ヶ瀬保良い天気になりました！ヒンヤリした朝の空気も気持ちよく思える・・・春です！ こちらは、菜の花とアサリの旬のぬた和えです。春の野菜は和辛子のピリッが良く似合います。一言で「菜の花」ですが、菜花にはいろいろな種類があります。小松菜や青梗菜から名前の知らない菜花まで・・・。小松菜の花？青梗菜の花？まさか食べられるの？って思った方も多いことと思いますが、間引き菜同様、野菜を作っている人しか味わえない畑のお宝です。最近では、産地直送のマーケットを中心に出ていますので、知らないうちに召し上がっているかもしれませんね。 「青瓷そば猪口」のぬた和えは、次回の「一汁一菜」の「一菜」の一つとして登場します。昨日もお味噌汁のない「一汁一菜」とお伝えしたのですが、次回は「一菜」は「二菜」になります。少し変則ですが、美味しいものにルールはありませんよね！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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【一汁一菜】お味噌汁中心の食事　今年は春が遅く桜は四月に入って咲き始めるようです。たのしみが先になるのもよいものでございますね。　この頃になると母は必ず若ごぼうを煮てくれました。貝のお汁と春らしいものの入ったごはん、そして菜の花のおつけもの。そんな食卓を思い浮かべながら、今年は蛤のお汁にいたしました。蛤の下に生湯葉を敷き、独活と木の芽を入れます。お椀は「木地溜内黒蓋付椀」、大変丈夫な椀で、ある料理屋さんがこれ一つを毎日五年使われて、まだ新しく見えると感心なさっていました。蓋付の椀としては大変リーズナブルな良い椀でございます。 、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 桜（のうつわ）が満開の「工芸店ようび」ですが、「一汁一菜」も桜色です！炊きあがったご飯に、（水の中でさっと塩を落とした）桜の塩漬けを刻んで混ぜ込んだだけの「桜ごはん」。桜の香りが鼻をくすぐります。おにぎりにして桜の下でいただくのも愉しいですね。お花見の準備はすすんでますでしょうか。桜の季節の「一汁一菜」。ぜひご一読いただき、お試し下さいませ！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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色絵点線面文浅鉢・古川章蔵 「一汁一菜」で「かくや」を盛りつけたのがこちらの浅鉢です。店主自家製の沢庵を使ったのですが、砂糖で甘みを足さないなど大根らしさを味わえる沢庵は、黄色く着色もしないとても自然な大根色。菜花がモチーフの「一汁一菜」には、色がなんとなく寂しかったのですが、うつわに黄色があることで、すっかり春らしい一品となりました。 残念ながら、こちらの浅鉢は、ご案内する前からほとんど在庫が残っていません。皆さまにブログをお読みいただいている時は、すでに完売かもしれませんA^^;)古川章蔵さんには、いろいろな季節のうつわをお願いしながら、《定期販売》のうつわを作っていただき、そして、その合間をぬうように定番のうつわを作っていただいています。1年越しの再制作になるかもしれませんが、ご要望の多いうつわは優先させていただきますので、気軽にお問い合わせいただければ幸いです！ そして、今、古川章蔵さんは、おそらく、桜のうつわの仕上げ段階に入られたことと思います。実は、こちらの浅鉢には、おなじ形の桜のうつわがございます（「桜浅鉢・古川章蔵」）。3月末頃に入荷予定です。店頭分の入荷もございますので、こちらもお見逃しなく！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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黒まり椀・奥田志郎 春を待ちわびるような「一汁一菜」いかがでしたでしょうか。むき身のあさりは、いただきやすくてうれしいですね。うっかり忘れずにゆで汁も出汁にお使い下さいませ。そして、「砂抜き・・・」と書かれていても、再度砂抜きをすることをおすすめいたします。その際は、アサリを重ならないように平らに並べることがポイントです。さて、春です！工芸店ようびの今年の「新生活応援」は、漆器のある暮らしのご提案です。 「一汁一菜」の中で、こちらの「まり椀」と飯椀に使った「サハリ椀」と毎日のおひつにちょうど良い「朱合塗曲小櫃」のいずれかをお求めの方に、5月にお使いいただける「送料無料クーポン」をプレゼントさせていただきます！ たとえば、この機会に「まり椀」をご購入いただき、しばらくお使いいただいて、そろそろ「まり椀」にあわせて飯碗を替えてみたい・・・と思われた時（おそらく5月ぐらいだと思われます！）、飯碗一点でも「クーポン」で送料無料となります。 クーポン番号は、お一人につき一回のみの発行、「ご注文内容確認メール」にてお知らせ致します。発行期間は3月31日までとさせていただきます。ご利用下さいませ。 「まり椀」も「サハリ椀」も今なら黒と朱をお選びいただけます！ よろしければ お友達へおすすめクリックお願いいたします♪

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一汁一菜　お味噌汁中心の食事　あさり　三月弥生、春らしい一汁一菜にしてみました。他の花たちに先駆けて咲く菜の花のイメージです。 黒のサハリ椀には梔子ご飯、薬膳をいただいているような香りがします。炊き上がったらあまり蒸らさないでお塩をまだらに振り、さっと混ぜておきます。このむら塩は意外に美味しく少し辛いところとそうでないところがあるのが"妙"なのです。 飯器は数年前、某旅館の一、二人櫃として造りましたもので、・・・後略 工芸店ようび　店主真木 桜の季節、桜の木の元には咲き競うように鮮やかな黄色を魅せてくれる菜の花。稲の裏作で菜花を育てる農家さんも増え、最近は、菜花を気軽にいただけるようになりました。短い期間ですが、春を存分に味わえます！お待たせいたしました！春本番の献立は、菜花の黄色がモチーフです。「一菜」にも菜花が添えられていますが、ご飯はクチナシの黄色、そして、漬物鉢も黄色がワンポイントのキュートな鉢を選びました。ぜひ、ご一読下さいませ！ よろしければおすすめクリックお願いいたします♪

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